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[分享]自制美味朝鲜泡菜
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[分享]自制美味朝鲜泡菜
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luguosheng
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luguosheng
发表于 2007-7-9 08:58:21
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辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭啦。
泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦~~
做法:
1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
此主题相关图片
2.腌了半天后,挤掉水分
此主题相关图片
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
此主题相关图片
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
此主题相关图片
5.辣椒面,盐,味精
此主题相关图片
6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
此主题相关图片
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
此主题相关图片
8.搅拌
此主题相关图片
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
此主题相关图片
10.接着抹
此主题相关图片
11.整棵都抹好了。
此主题相关图片
12.拿一个带
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狼街十二少
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狼街十二少
发表于 2007-7-9 16:24:17
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re:有点点乱。
有点点乱。
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乔东北
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乔东北
发表于 2007-7-9 19:15:13
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re:好了[em02]
好了
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狼街十二少
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狼街十二少
发表于 2007-7-10 01:41:38
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re: 这不是传说中的辣白菜么! 看着就爽...
这不是传说中的辣白菜么! 看着就爽!
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zhanghongb
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zhanghongb
发表于 2007-7-10 08:06:07
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re:就是太辣了![em05]
就是太辣了!
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vickl
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vickl
发表于 2007-7-10 10:50:13
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re:这个帖子是原创吗
这个帖子是原创吗
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luguosheng
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luguosheng
楼主
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发表于 2007-7-11 14:28:54
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re:你们学会了吗?
你们学会了吗?
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☆o丽子0☆
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☆o丽子0☆
发表于 2007-7-19 15:00:31
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re:是很喜欢吃可是辣哟~~~
是很喜欢吃
可是
辣哟~~~
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壞壞小豆包
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壞壞小豆包
发表于 2007-7-19 22:42:52
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re:一看你就不是朝鲜人。我也很喜欢吃谁请我吃...
一看你就不是朝鲜人。我也很喜欢吃谁请我吃。要不我请你们吃吧
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luguosheng
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luguosheng
楼主
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发表于 2007-7-23 21:47:27
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re:顶起来。。。。。。。。。。。。。。
顶起来。。。。。。。。。。。。。。
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