秋风送爽，一年之中收获的季节终于来了，在这金秋十月中，处处飘溢着水果成熟的香味。每年到了这个季节，许多人纷纷大肆购买各类水果来大快朵颐，的确，水果不仅含有丰富的维生素。水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其它食品，这些营养成分对人体健康无疑是有益的。正是因为如此许多女孩子甚至一日三餐均用水果来代替，认为既可以减肥又对美容有好处。但就在你和水果亲密接触的同时，也要注意其实吃水果也有很多讲究，一味的傻吃不但不能给你带来健康，反而还会对身体造成伤害。所以我们今天就来说说这水果中的学问！
了解水果
人人都知道水果里具有丰富的营养成分，对人体有好处，但这些营养成分究竟是什么恐怕就没多少人说得清楚了吧！只有真正的了解这些成分，才能有目的的挑选适合自己的水果进行食用，从而达到有益身体的目的。
水果主要含有哪些成分
水分：水果中含量最多的是水分，一般在70％～90％之间。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。
糖尖：水果的糖分有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。有机酸：水果中含多种有机酸，但以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。一般的水果含酸0.1％～0.5％，吃起来酸甜适口。
糖甙类：水果中常见的糖甙类有两种，一种是苦杏仁甙，主要存在于核果类的种籽里，有毒；另一种是柑橘甙，如有的柑橘带有苦味，但无毒。
芳香物质：一些水果中含有低量的香精油，使其具有一种特殊的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。
油脂类：水果中的油脂多含在种子里，而蜡质含在成熟水果的表皮，起到保护水果的作用。
维生素：水果中含有多种维生素，是人们吃水果要摄取的主要成分，对人体健康起着重要的作用。
矿物质：水果中主要含钙、磷、铁等矿物质，是人体正常生理活动所必需的。它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质，保持人体的酸碱平衡，减少疾病的发生。
水果与健康
在知道了水果的组成部分后，我们该了解一下水果与健康之间的关系了，现如今的水平品种那可真叫是丰富，已经不在拘谨于过去的香蕉、苹果、鸭梨、橘子……，去水果批发市场转一圈已经有很多水果我们叫不出名字了，其实每种水果都具有它特殊的健康功效，如果选择正确的话效果丝毫不逊于任何保健品。
水果怎么吃才有利健康？
你可以从三个方面考虑：看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。
一、吃水果看疾病
1.冠心病、高血脂病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
2.糖尿病人
菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
3.肝炎患者
宜吃富含维生素C的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。
4.呼吸道感染病人
尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。
5.高血压、动脉硬化病人
哈蜜瓜钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素C，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
6.心肌梗塞、中风的病人
宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
二、吃水果看颜色
橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
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红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果 |
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匿名
发表于 2005-9-22 02:52:00
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匿名
发表于 2005-9-22 13:02:00
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匿名
发表于 2005-9-23 09:47:00
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匿名
发表于 2005-9-23 16:41:00
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